安宇寶貝

這牛奶吐司是我家劉先生的最愛~

是上他用愛心和耐心揉出來的

比起用麵包機做的更Q彈喔!

材料:高筋麵250g

       糖30g

       鹽5g

       酵母菌7g

       鮮奶80毫升

       水90~100毫升

       油20毫升(沙拉油或無鹽奶油)

作法:1.先取30cc的水，將酵母放入溶解備用

       2.將糖和鹽放入高粉，再將酵母水慢慢倒入高粉和勻，

       3.再將鮮奶慢慢倒入，倒完鮮奶換加入水。

          (加水時不可一次全倒入，一定要慢慢加)

       4.全部揉成團且無乾粉時，再加入油繼續揉，揉至三光

          (三光:手光,鋼盆光,麵團表面光滑)

       5.放入鋼盆裡，再蓋上保鮮膜。

       6.第一次發酵約40分鐘(冬天會需更長的時間)

       7.倒出麵團，擠出空氣，分成兩團桿呈長條再捲成團

          最後放入吐司模。

       8.進行第二次發酵約40分鐘

       9.發酵完成，烤箱預熱190度，烤約35分鐘

          (烤約15分鐘時要轉頭，因為裡面溫度較高)