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這牛奶吐司是我家劉先生的最愛~

是上他用愛心和耐心揉出來的

比起用麵包機做的更Q彈喔!

材料:高筋麵250g

       糖30g

       鹽5g

       酵母菌7g

       鮮奶80毫升

       水90~100毫升

       油20毫升(沙拉油或無鹽奶油)

作法:1.先取30cc的水,將酵母放入溶解備用

       2.將糖和鹽放入高粉,再將酵母水慢慢倒入高粉和勻,

       3.再將鮮奶慢慢倒入,倒完鮮奶換加入水。

          (加水時不可一次全倒入,一定要慢慢加)

       4.全部揉成團且無乾粉時,再加入油繼續揉,揉至三光

          (三光:手光,鋼盆光,麵團表面光滑)

       5.放入鋼盆裡,再蓋上保鮮膜。

       6.第一次發酵約40分鐘(冬天會需更長的時間)

       7.倒出麵團,擠出空氣,分成兩團桿呈長條再捲成團

          最後放入吐司模。

       8.進行第二次發酵約40分鐘

       9.發酵完成,烤箱預熱190度,烤約35分鐘

          (烤約15分鐘時要轉頭,因為裡面溫度較高)

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